Du lịch nước ngoài đang dần trở thành xu hướng hiện nay. Tuy nhiên, khác với suy nghĩ của nhiều người rằng du lịch là luôn tìm đến những địa điểm hiện đại, phát triển vượt bậc thì xu hướng du lịch đến các quốc gia vẫn giữ được nét đẹp hoang sơ qua thời gian lại đang được lựa chọn nhiều hơn.
Chính vì thế, trong bài viết hôm nay hãy cùng chúng tôi khám phá Ẩm thực Sudan – một trong những điểm níu chân du khách gần xa.
Tìm hiểu chung về đất nước Sudan
Đất nước nằm ở Đông Phi, Sudan giáp với Ai Cập về phía Bắc, biển Đỏ về phía Đông Bắc, Eritrea và Ethiopia về phía Đông, Chad, Libya và Cộng hòa Trung Phi về phía Tây và Nam Sudan về phía Nam.
Sudan là quốc gia lớn thứ ba ở châu Phi về diện tích. Chiều rộng của toàn bộ cao nguyên từ 300 mét đến 1200 mét thấp dần từ Nam lên Bắc và được bao bọc bởi các khối núi ở phía Tây dãy núi Darfur, Djebel Marra 3088 mét về phía Đông Bắc của màu đỏ. Bờ biển Djhel Erba 2217 mét và Djehel Oda 2259 mét.
Phần lớn dân số tập trung tại nơi hợp lưu của sông Nile trắng và sông Nile xanh. Ở phía Bắc, quặng sắt với trữ lượng nhỏ, đồng, kẽm, vonfram, crom, vàng, mica, thủy điện và bạc.
Khí hậu của quốc gia này là khí hậu sa mạc nóng và khô. Sudan thiếu hụt nghiêm trọng nguồn nước tự nhiên do phần lớn lãnh thổ của nước này nằm ở Sahara. Ô nhiễm nước có hại cho sức khỏe của bạn. Xói mòn đất, sa mạc hóa, săn bắn quá mức sẽ đe dọa động vật hoang dã.
Sudan đang theo đuổi chính sách đối ngoại độc lập, không liên kết. Quốc gia này có quan hệ tốt với các nước Đông Âu, Nga, Ả Rập, Châu Phi, Iran và Trung Quốc. Trung Quốc đã đầu tư đáng kể vào cơ sở hạ tầng và dầu mỏ của Sudan.
Mỹ đã đưa Sudan vào danh sách Nhà nước bảo trợ khủng hoảng. Ngày 03/11/1997, Sudan phải chịu các biện pháp trừng phạt kinh tế hoàn toàn. Lệnh bắt giữ của Tòa án Hình sự Quốc tế đối với Tổng thống Sudan vào ngày 04/03/2009 đã được Mỹ, Anh, Pháp và Đức được giữ nguyên.
Tuy nhiên, sau đó Mỹ đã dỡ bỏ lệnh cấm vận đối với Sudan. Sudan là thành viên của Liên hợp quốc, Liên Minh Châu Phi, Tổ chức Hợp tác Hồi giáo, Quỹ tiền tệ Quốc tế và là quan sát viên của tổ chức Thương mại Thế giới.
Sudan có mối quan hệ đặc biệt với Trung Quốc nhà đầu tư lớn vào ngành dầu khí của Sudan. Trong lịch sử, Nga luôn duy trì mối quan hệ thân thiết với Sudan. Nhưng khi Liên Xô cũ tan rã, Tổng thống đầu tiên của Nga đã cáo buộc Sudan về tội ác chống lại loài người và ủng hộ trừng phạt Sudan.
Về sau, tổng thống Nga đã cố gắng khôi phục quan hệ nhưng do Nga không quan tâm đến Sudan nên Sudan đã nghi ngờ Nga.
>> Xem thêm
Ẩm thực Sudan
Những nét chung trong nền ẩm thực Sudan
Sau khi đã hiểu rõ về Sudan, chúng ta cùng nhau tìm hiểu về những nét chung về Ẩm thực Sudan, cụ thể
Ẩm thực quốc gia đa dạng như địa lý của đất nước và các cộng đồng dân tộc đa dạng. Nhưng một số loại thực phẩm, chẳng hạn như Bánh mì – một mặt hàng chủ yếu trong bữa ăn của người Kisra và Sudan. Làm bằng ngô và hạt kê. Kisra thường được ăn với các món hầm và cùng nhau tạo thành bữa ăn hàng ngày phổ biến nhất của người Sudan.
Đất nước Hồi giáo này không được phép uống rượu mà chỉ giải cơn khát bằng các loại trà làm từ hoa dâm bụt khô, chẳng hạn như Gongglaise làm từ quả bao báp. Bên cạnh đó, còn có rất nhiều loại nước tăng lực khác có thể kể đến là Madia.
Có những loại Madeda sẽ được làm từ chà là, dukun (hay còn thường được gọi là kê) hoặc các thành phần khác trộn với sữa tươi và thường được làm ngọt bằng bằng đường.
Cà phê tại đây tương tự như cà phê của Thổ Nhĩ Kỳ và đậm đà, sánh, đôi khi có thêm vị bạch đậu khấu và gừng rất ngon miệng.
Các món ăn hầm thường bao gồm thịt khô, gia vị, bơ đậu phộng và hành khô. Cháo nấu từ ngô và lúa mì cũng có thể được ăn với món hầm. Súp cũng là một phần quan trọng của ẩm thực Sudan. Kawari là món súp phổ biến nhất và được làm từ móng bò, móng cừu hay gia vị và rau.
Ở miền Đông của Sudan, người ta thường nấu với cùi chuối gọi là Mukubaza. Sữa là cơ sở của hầu hết các chế độ ăn kiêng của người Sudan. Vùng biển dồi dào của Nam Sudan mang đến nhiều loại cá cho bàn ăn của người Sudan trong khu vực.
Một số đồ uống Sudan phổ biến nhất bao gồm nước trái cây, đồ uống làm từ bột ngô và gia vị gọi là Hilmur, trái cấy, cà phê Sudan và trà thảo mộc.
Thực phẩm Sudan chịu ảnh hưởng của các quốc gia khác nhau bao gồm thực phẩm Ai Cập, Yemen, Ethiopia và Thổ Nhĩ Kì như thịt viên, gia vị, bánh ngọt,… cũng như nhiều loại thực phẩm phổ biến cho tất cả các nước Ả Rập.
Ẩm thực Sudan chủ yếu dựa vào các sản phẩm địa phương với cách chế biến và gia vị sẵn có. Thành phần chính trong ẩm thực Sudan là cháo. Đây thường là tinh bột làm từ hạt kê, hoa ngô hay lúa mì. Trái câu sấy khô cùng là một phần quan trọn trong ẩm thực của quốc gia Bắc Phi này.
Lấy cảm hứng từ Trung Đông, ẩm thực Sudan chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ các nước láng giềng. Do đó, nền ẩm thực rất đa dạng và thay đổi theo từng vùng. ẩm thực bắc Sudan khác với ẩm thực Nam Sudan do ảnh hưởng văn hóa trong quá khứ. Ngay trung tâm Sudan có nền ẩm thực đa dạng và phong phú.
Ngoài ra, ẩm thực khu vực các món ăn có ảnh hưởng nhất là các món Địa Trung Hải, chủ yếu có hương vị của ớt đỏ và các loại gia vị như tỏi, hạt tiêu. Cho đến nay, nhờ sự phát triển của nền ẩm thực nước ngoài.
Sudan có một số công thức nấu ăn nổi tiếng cho thịt viên và bánh nướng cũng như nhiều loại rau và trái cây mà người dân Sudan không hề hay biết. Chính sự hiếu chiến đã mang lại sự đa dạng cho các món ăn ở trung tâm Sudan.
Những món ăn tiêu biểu phải nếm thử tại Sudan
Kisra hay Flour Flatbread
Đây là một loại lương thực chính tại miền Trung Sudan. Kisra về cơ bản là một loại bánh mì làm từ ngô và được phục vụ với món hầm. Món hầm gồm có thịt khô, bơ đậu phộng, hành khô và gia vị.
Sữa và sữa chua cũng sẽ được thêm vào để tăng hương vị.
Asseeda hay Cháo Sudan
Asseeda rất giống với bột yến mạch và được phục vụ ở Sudan cho tất cả các dịp đặc biệt. Món ăn này có hàm lượng dinh dưỡng cao và thành phần chính là bột lúa mạch đen và nước.
Món ăn này thường được sử dụng và trình bày trong tháng Ramadan, lễ kỷ niệm đám cưới hoặc các dịp tôn giáo khác.
Kuindiong hay chấm ngọt
Đây là món tráng miệng truyền thống của người Sudan do bộ tộc Dinka ở Nam Sudan làm. Thành phần chính của quindio là sữa, sữa chua, bột bánh, bơ và đường. Món Kuindiong này thường được ăn với sữa.
Mukubaza hay chuối nhuyễn
Tại miền Đông Sudan, người dân thường thưởng thức ẩm thực địa phương Mukubaza, món ăn này bao gồm chuối nghiền làm từ sữa, một thứ rất cần thiết cho ẩm thực phương Đông.
Elmaraara
Đây là một loại món khai vị của người Sudan. Món ăn này sẽ được làm từ phổi, dạ dày của cừu. Thành phần cùn bao gồm bơ động phộng, muối và hành tây.
Tất cả các món ăn của Sudan đều được kết hợp với các món khai vị và món hầm tạo thành phần chính của ẩm thực Sudan, các món khai vị phổ biến nhất ở Sudan là elmaraara và umfitit.
Umitit
Đây cũng là một trong những món ăn khai vị nổi tiếng trong ẩm thực Sudan. Thành phần chính của món ăn này cũng là dạ dày, gan và phổi cừu. Đó là một món ăn sống từ phổi cừu, dạ dày và gan, bơ đậu phụng, hành tây. Trong tất cả nguyên liệu thì đậu phộng đóng một vai trò quan trọng mang lại hương vị cho món ăn.
Gourrassa hay bánh mì dẹt làm từ lúa mì
Bột mì vẫn là thực phẩm chủ yếu cho người dân Sudan và là thành phần để làm ra các món ăn. Nó được làm bằng lúa mì và được nướng trong một khay tròn. Du khách có thể thay đổi độ dày và kích thước khi cần thiết.
Nó là một món ăn phổ biến và chính của những người sống ở Bắc Sudan.
Kawar hay lá sắn lên men
Món ăn đặc biệt của ẩm thực Sudan này được làm từ hỗn hợp rễ lên men và rễ khô. Đây là một chất thay thế thịt được làm từ lá lên men của Cassiaobtusifolia được một số bộ lạc Sudan làm như một chất để thay thế thật. Hàm lượng protein của Kawal không vượt quá đố mức quy định.
Những địa điểm ăn uống nổi bật tại Sudan
Al Nuba Restaurant
Nhà hàng này với mức giá từ 08 USD đến 42 USD. Những món ăn chính tại đây bao gồm hải sản, kiểu Âu, kiểu Địa trung hải, quốc tế và kiểu Trung đông. Chế độ ăn đặc biệt tại đây là phù hợp với người ăn chay, tùy chọn chay, thịt kiểu hồi giáo, Do Thái, tùy chọn đồ ăn không có Gluten.
Những bữa ăn có trong ngày bao gồm bữa sáng, bữa trưa, bữa ăn vặt và bữa tối. Cửa hàng bán thức ăn mang về, đặt chỗ, chỗ ngồi, có bãi đỗ xe có vé, đỗ xe có người trông và có ghế ăn cho các em bé. Lối ra vào cho xe lăn cũng được thiết kế riêng, dịch vụ Wifi miễn phí, dịch vụ bàn, bữa ăn tự chọn có bãi đỗ xe.
Nhà hàng Ozone
Nhà hàng chuyên phục vụ món ăn Lebanon, biển Đại trung hải, Trung Đông. Bữa ăn đặc biệt các lựa chọn cho người ăn chay, thịt halal. Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối là ba bữa chủ đạo bên cạnh đó còn phục vụ bữa lửng hoặc bữa đêm.
Có thể chọn đem đồ ăn về hoặc đặt chỗ trước tại nhà hàng. Chỗ ngồi ngoài trời, ăn uống riêng, chỗ ngồi, chỗ đậu xe, ghế ăn cho người lớn tuổi và người đi xe lăn, dịch vụ bàn có nhạc sống.
Tiệm ăn Samakna
Các món ăn chính được phục vụ thường xuyên tại đây bao gồm đồ ăn kiểu Phi, đồ nước, thịt nướng và hải sản. Đặc biệt lưu ý, nơi đây không phục vụ bữa sáng chỉ có bữa trưa và bữa tối.
Đặc trưng của cửa hàng là cửa hàng có bán thức ăn mang về, dịch vụ bàn, chỗ ngồi và lối ra vào riêng cho xe lăn.
Cửa hàng Rickshaw/Corinthia Hotel Khartoum
Cửa hàng phục vụ các món ăn mang phong cách Châu Á, bữa ăn đặc biệt thích hợp cho người ăn chay, bữa trưa đã chọn xe đưa đón và đặc chỗ trước để có được chỗ ngồi đẹp nhất.
Chỗ đậu xe trên phố, có lối đi cho xe lăn, chỉ tính tiền mặt không quẹt thẻ hay chuyển khoản. Tại đây wifi được miễn phí, dịch vụ bàn, có chỗ đậu xe, có vé đậu xe.
Nhà hàng Le Grill
Đây là nhà hàng có quầy Bar, nhà hàng bít tết, phục vụ đồ Âu là chính. Bữa ăn đặc biệt thích hợp cho người ăn chay. Bữa tối, bữa sáng và bữa trưa được phục vụ đầy đủ, đặc biệt có ghế ăn cho trẻ em, có chỗ ngồi cho xe lăn.
Các bạn nên đặt chỗ trước để có chỗ ngồi có vị trí đẹp nhất, chỗ đậu xe trên đường, chỉ tính tiền đồ ăn còn lại các chi phí khác như wifi, dịch vụ bàn hay chỗ ngồi ngoài trời không có phụ thu.
Alhoush Restaurant
Mức giá cho các bữa ăn ở đây dao động từ 46 USD đến 348 USD. Nhà hàng phục vụ các món ăn thuộc khu vực Trung Đông, Châu Phi, Biển Địa trung hải, Mông Cổ. Bữa ăn đặc biệt như thịt kiểu Hồi giáo, nhà hàng phù hợp cho những người ăn chay.
Bữa tối, bữa sáng, bữa trưa được phục vụ và có bán đồ ăn Takeaway. Nên đặt chỗ ngồi để có thể có chỗ ngồi ngoài trời, chỗ đậu xe có sẵn, chỗ đậu xe trên đường phố, chỗ đậu xe được xác nhận, chỗ đậu xe ngoài đường miễn phí, ghế cao, có thể sử dụng xe lăn chỉ tính tiền mặt.
Amwaj
Món ăn được phục vụ chủ yếu là kiểu Trung Đông và thịt nướng. Chế độ ăn đặc biệt là thịt kiểu Hồi giáo. Bữa ăn được phục vụ chủ yếu là bữa trưa và bữa tối, không phục vụ bữa sáng.
Đặc trưng của nhà hàng là bán cả đồ ăn mang về, hay đặt chỗ trước, dịch vụ bàn, lối ra và vào cho xe lăn.
Nhà hàng Mugran Restaurant
Những món ăn được phục vụ tại đây là những món ăn quốc tế. Bữa ăn đặc biệt thích hợp cho những người ăn chay. Bữa trưa, bữa sáng và bữa tối sẽ được phục vụ cả tuần.
Tại đây có xe lăn, có dịch vụ đặt chỗ trước, tự chọn chỗ ngồi, có chỗ đậu xe trên đường phố, chỗ đậu xe có người phục vụ. Tại đây chỉ tính tiền mặt, wifi miễn phí và phục vụ bàn.
Quán City Cafe
Giá trung bình khi dùng bữa tại đây dao động từ 93.000 đồng đến 370.000 đồng. Nơi đây là quán đồ uống nổi tiếng liên quan đến cà phê. Có cả đồ ăn vặt chay và thường, bạn có thể lựa chọn.
Các bạn lưu ý quán chỉ phục vụ bữa sáng. Đặc trưng ở đây là lối vào ra cho xe lăn, cửa hàng bán thức ăn mang về, chỗ ngồi.
Horizon Hotel Restaurant
Với những món ăn mang đặc trưng của Ấn Độ, kiểu Á. Chế độ ăn đặc biệt phù hợp với người ăn chạy hoặc tùy chọn chay, món thịt kiểu Hồi giáo. Chỉ phục vụ bữa tối, bữa nửa buổi và đêm muộn. Đặc trưng, chỗ ngồi.
Như vậy, Ẩm thực Sudan đã được chúng tôi trình bày chi tiết trong bài viết hôm nay. Bên cạnh đó, du khác cần hiểu rõ vì Sudan là một quốc gia còn nghèo, điều kiện và dịch vụ thiếu hụt. Sau chuyến đi chắc chắn nó sẽ giúp bạn sạc lại năng lượng của bản thân để có thể làm việc tốt hơn. Chúc các bạn có những chuyến đi đáng nhớ và thật sự ý nghĩa.
